皮蛋瘦肉疙瘩汤
6.8万热度
52收藏
收藏
|
小星宇同学
此方子是三碗的量。
食材
面粉
90克
水
克
猪里脊肉
60克
皮蛋
两个
葱
一根（20g）
姜
一个（10g）
盐
一勺
花生油
一勺
生抽
一勺
香油
半勺
步骤
-
1. 面粉放大碗内。 -
2. 自来水调到最小，基本成滴水状，慢慢加水。
-
3. 一边加一边搅拌，一定要一个方向快速搅拌。
-
4. 搅拌成均匀的小面絮状。
-
5. 猪肉切细条，姜切丝，葱切碎。
-
6. 皮蛋切块。
-
7. 锅内放少量花生油，放入猪肉煸炒。
-
8. 炒散至猪肉变色。
-
9. 加葱姜继续翻炒。
-
10. 炒出香味。
-
11. 加少量生抽。
-
12. 倒一汤盆水。
-
13. 加一勺盐。
-
14. 加皮蛋。
-
15. 水开后倒面疙瘩，最好分次倒，每倒一次要用勺子搅拌开，防止面疙瘩粘在一起。
-
16. 最后出锅前滴几滴香油。
-
17. 香香哒疙瘩汤。
-
18. 来一勺。