香烤五花肉
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食材
带皮五花肉
一块
酱油
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 带皮五花肉一块洗净备用 -
2. 锅入清水，五花肉凉水下锅煮至七分熟
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3. 用热水洗净肉表面浮沫，取出自然冷却
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4. 切成1.5CM-2CM厚的肉片，切至肉皮处不要将肉皮切断
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5. 酱油、胡椒粉、盐、糖、料酒混合成汁
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6. 均匀的抹到切好的肉片上入冰箱腌至24小时
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7. 将腌好的肉用锡纸包好入烤箱，200度，上下管烤35分钟
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8. 肉全熟出香味时将锡纸打开继续烤10分钟至肉上色，再翻面烤10分钟另一面上色取出即可
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9. 成品
小贴士
烤出来准备食用时可用厨房用纸吸出烤出的油脂，吃的时候没有油腻感。烤肉时间及腌制时间根据肉片的厚度自行调整。
五花肉最好买稍瘦些的，层次分明且层数多的，这样的肉吃起来香而不腻。
五花肉最好买稍瘦些的，层次分明且层数多的，这样的肉吃起来香而不腻。
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