川味粉蒸排骨
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最初的模样班
川味粉蒸和湖北的粉蒸不一样，米粉更细，味道偏香辣而非五香。不过也好吃！！！
食材
肉排骨
1磅
花椒
10颗
盐
适量
花椒粉
适量
辣椒粉
适量
五香粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
食用油
1点
大土豆
1个
藕
1节
蒸肉米粉
半包
步骤
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1. 排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。
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2. 土豆削皮切块，藕削皮切粗条。
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3. 洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时，最好过夜。
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4. 腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈，沾满蒸肉粉。
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5. 土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。
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6. 放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸1个小时就行。
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7. 出锅后撒葱花，开吃！
小贴士
1、下面的垫菜可以依自己喜好来放，爱吃什么放什么。芋头啊，红薯啊、萝卜啊、青菜啊都行。。越说越离谱哈哈。。
2、不吃辣的可以不放辣椒粉，喜欢什么放什么就好~必须放的调料是五香粉、盐、生抽、料酒、少量食用油。
3、蒸好之后的盘子很烫的，取出来要小心~
4、本来我一直没有蒸锅的，后来发现买个baking/cooling/steaming rack就好啦。放在一个有锅盖的锅里面就可以用来蒸东西啦。欠了这么久的蒸包子蒸馒头终于可以吃到了嘿嘿~于是吃了一个星期的速冻包子馒头花卷当早餐。。。。
2、不吃辣的可以不放辣椒粉，喜欢什么放什么就好~必须放的调料是五香粉、盐、生抽、料酒、少量食用油。
3、蒸好之后的盘子很烫的，取出来要小心~
4、本来我一直没有蒸锅的，后来发现买个baking/cooling/steaming rack就好啦。放在一个有锅盖的锅里面就可以用来蒸东西啦。欠了这么久的蒸包子蒸馒头终于可以吃到了嘿嘿~于是吃了一个星期的速冻包子馒头花卷当早餐。。。。
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