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【i烘焙】南瓜玛德琳
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染墨丶若流云运鹏
玛德琳是一款很基础的法式点心，不过用南瓜做的玛德琳你要不要试试？香甜松软，营养健康，南瓜和冬天更配哦~
食材
黄油
90g
蒸南瓜泥
90g
细砂糖
70g
鸡蛋液
90g
低筋面粉
135g
泡打粉
5g
肉桂粉
1g
牛奶
少许
步骤
  • 1. 首先，将肉桂粉加入融化的黄油中，搅拌均匀后放置一旁备用。
  • 2. 将细砂糖加入蛋液中，搅打至有细密的泡泡即可。
  • 3. 将南瓜泥加入蛋液中拌匀，若南瓜泥太干，可加入少许牛奶。
  • 4. 将南瓜蛋液过筛。
  • 5. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛加入蛋液拌匀。（注意要用刮刀切拌拌匀，不要过度搅拌）
  • 6. 将事先准备的肉桂黄油加入面糊，并搅拌均匀。
  • 7. 最后，将面糊装入裱花袋挤入玛德琳模具。
  • 8. 将挤进模具的玛德琳放入冰箱冷藏3小时取出，回温20分钟后放入预热至180度的烤箱烘烤约13分钟即可。
  • 9. 这样南瓜玛德琳就做好啦~满屋弥漫着甜甜的南瓜味儿，吃进嘴里更是香甜绵软哦~
小贴士
注意搅拌的操作手法，避免搅拌过度。
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