【法国蓝带烘焙宝典】司康饼
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危险男爵半香
在英国人早餐和下午茶的餐桌上，被认为最具地方特色的食物是什么？当然是司康饼，实际上，司康饼起源于苏格兰。
司康饼可以搭配奶油以及草莓果酱或者覆盆子果酱一起食用。
司康饼可以搭配奶油以及草莓果酱或者覆盆子果酱一起食用。
食材
冻硬的黄油
55克
高筋面粉
225克
鸡蛋
1个
牛奶
75毫升
泡打粉
5克
盐
3克
细砂糖
40克
葡萄干（可选）
40克
以下是表面用的
适量
鸡蛋一个，蛋黄一个，盐少许
适量
步骤
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1. 将烤箱预热到200度。在烤盘上铺油纸备用。
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2. 将面粉，泡打粉和盐过筛，然后加入白糖混合均匀。 -
3. 将黄油搓揉进面粉中并加入如桃干搅拌均匀（如果使用葡萄干的话）。
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4. 将鸡蛋和牛奶混合搅拌，将其加入到过筛后的干粉原料中，揉搓成面团。
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5. 将面团放入冰箱内冷藏20分钟。
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6. 将面团取出，放到撒有面粉的工作台上，将面团切成三角形块，摆放到铺有油纸的烤盘内。
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7. 将鸡蛋，蛋黄和盐混合搅拌均匀，涂刷到切成块状的面团上，
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8. 放到烤箱内烘烤15-18分钟，或者烘烤到司康饼呈金黄色并成熟。
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