基础版兰巴斯 - 精灵饼干(Elvish Waybread - Lembas)
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静丝醉色染红颜
献给魔戒。献给中土世界。
感谢托尔金先生创造出这个庞大恢弘的次元。
男神镇楼。
传说中吃一口就能顶一天的精灵饼干。网上流传方子很多。
基础款那个其实很好吃,但这货本质就是司康。
自己更改了一下配方,至少让成品表面上看起来更像电影里那种。
其实书里的描写并不是这样,拍电影时用的是最普通的cracker
其它更正宗的配方还在尝试中,到时候发。
感谢托尔金先生创造出这个庞大恢弘的次元。
男神镇楼。
传说中吃一口就能顶一天的精灵饼干。网上流传方子很多。
基础款那个其实很好吃,但这货本质就是司康。
自己更改了一下配方,至少让成品表面上看起来更像电影里那种。
其实书里的描写并不是这样,拍电影时用的是最普通的cracker
其它更正宗的配方还在尝试中,到时候发。
食材
中筋面粉
2 1/2 杯(约310-320g)
泡打粉
1大勺(tablespoon)
黄油
8 oz (约113g)
盐
1/2 小勺 (teaspoon)
白砂糖
1/3 杯
柠檬香精
几滴
蜂蜜
1/2 小勺 (teaspoon)
淡奶油
2/3 杯 (约160ml)
步骤
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1. 黄油不用软化。黄油不用软化。黄油不用软化。丢进面粉里,用手指或者pastry cutter将黄油和面粉混合。
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2. 像这样
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3. 直到面粉和黄油混合成均匀的小颗粒。
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4. 加入盐,砂糖和泡打粉,继续用手或者pastry cutter混合均匀
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5. 加入蜂蜜,柠檬香精和淡奶油,用大叉子混合均匀。建议淡奶油酌情加入,我用不同的面粉效果不同。上一次做就觉得液体太多,面团特别黏,前几次觉得正好。
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6. 直到成团。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟松弛面团。烤箱预热400F(200摄氏度)
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7. 将松弛好的面团取出,擀成厚度约8毫米-1厘米的面饼。擀的时候最好在面团上下都垫一层保鲜膜,不然会黏硅胶垫黏擀面杖。
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8. 像这样
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9. 然后切成边长7.5厘米(约3英寸)的正方形。是的你没看错,它就是这么大。
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10. 用pastry cutter或不太锋利的刀在饼干表面划十字,切得深一点,但不要切到底。加了泡打粉的面团在烤箱里会膨胀,割得不深会消失,割得太深饼干就裂了。如果温度高,将处理好的饼干先放进冰箱冷藏10-20分钟再转移到烤盘里,比较容易保持形状。
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11. 400F,烤15分钟,直到饼干边缘焦黄即可。
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12. 原版菜谱做出来的成品,也非常好吃,但是颜色很深。
小贴士
烤箱温度请根据饼干厚度和自家烤箱情况调整。
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