1. 植物油里筛入可可粉，打蛋器搅搅匀。可可粉在油里是很好搅匀的，不存在有疙瘩的情况。

2. 在可可糊里加水，象征性地搅搅匀。至于你问我为什么是象征性的……emm……水和油不相溶了解一下。放一边备用。

3. 蛋黄，蛋白分离。鸡蛋最好用新鲜的。至于不新鲜会怎么样……就像图中一样蛋黄破了！如果你身手不够敏捷，可能会把蛋黄混到蛋清里，至于蛋清里有蛋黄会怎么样，如果你好奇，你可以试一试……

4. 打发蛋清。这个状态的时候第一次加糖。

5. 第二次加糖

6. 表面有纹路的时候，第三次加糖

7. 打好以后的状态。

8. 加入破掉的蛋黄（没破的话不用戳破！）打蛋器低速打匀

9. 筛入低筋面粉，兜底z字搅拌（忘记拍了！）。大概搅拌个三四十下就没有面疙瘩啦。然后倒入步骤二的可可糊，接着兜底z字搅拌。

10. 欣赏一下这光亮顺滑的面糊～（晚上光线问题，可以颜色有那么一点奇怪……）

12. 放入提前预热的烤箱。六寸戚风160℃，40分钟左右查看一下。杯子蛋糕150℃，15分钟左右查看一下。用牙签插进去，牙签上没有面糊就可以了。

13. 六寸戚风蛋糕出烤箱后需要磕几下，帮助散热，然后及时倒扣，晾凉后脱模。杯子蛋糕不需要（如果你想的话也可以……）。