超有弹性的戚风蛋糕
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顾慕双灸
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食材
鸡蛋
3个
细砂糖
45克
牛奶
30克
玉米油
30克
低筋面粉
51克
步骤
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1. 10克的糖，蛋黄，油，奶，搅匀 -
2. 筛入粉，上下或左右的手法把它混匀强
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3. 打发蛋白，把剩下的糖分三次加入，打到接近硬性
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4. 先把三分之一的蛋白放到蛋糊里混匀，在倒入剩下的蛋白混匀
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5. 装杯，最好装5分满，我是不够杯才装8-9分装，小号装大概有15杯左右
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6. 烤箱提前预热，150度烤30分钟，中层或中下层
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7. 出炉震一下蛋糕
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8. 不收腰
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9. 不凹底
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10. 这是放到第二天，弹性多好
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