分蛋海绵纸杯蛋糕
5.4万热度
39收藏
收藏
|
兔兔_Hasetutu
一直以来对于全蛋打发的蛋糕都是百分百失败，所以这次尝试了分蛋打发，结果算是相当满意，组织细腻，蛋糕体也很松软，可以说是甩戚风好几条街了
食材
鸡蛋
2个（大约每个55g～60g）
黄油
17克
牛奶
27克
细砂糖
70克（建议减糖）
低筋面粉
67克
步骤
-
1. 黄油和牛奶隔热水融化 -
2. 蛋黄和蛋白分离，蛋白分三次加糖打至干性发泡
-
3. 蛋黄分两次加入，每次打发1分钟左右
-
4. 低筋面粉分两次筛入（我习惯先用蛋抽翻拌、再用刮刀把边上粉拌进去）
-
5. 融化好的液体倒入面糊中（液体要附着在表面，不要往一个地方倒）
-
6. 拌好的面糊是很细腻的，而且富有光泽，然后倒入模具中可以做6个纸杯
-
7. 预热烤箱180度，烤20～25min具体温度和时间按照自家烤箱设定
-
8. 最后就大功告成啦组织很细腻有木有！！
小贴士
具体的步骤图我会尽快补充的
毕竟我是懒癌晚期
毕竟我是懒癌晚期
-
这道菜的其他做法
-
海绵纸杯蛋糕
18收藏9万热度 -
青柠海绵纸杯蛋糕（色拉油版）
38收藏10.1万热度 -
海绵纸杯蛋糕
103收藏2.8万热度 -
海绵纸杯蛋糕
158收藏5.4万热度 -
海绵纸杯蛋糕
126收藏6.5万热度