❀【酿玫瑰酒】❀
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月光族
花中最爱的就是玫瑰,玫瑰一上市就开始用她做成玫瑰露、玫瑰酱、玫瑰醋、玫瑰酒。。。
在二零一六年的五月用56度的清香型白酒酿了五斤玫瑰酒;在九月又用52度浓香型白酒和56度的清香型白酒各酿了五斤玫瑰酒,用的都是墨红玫瑰,好喝到不够分。。。
昨天收到了新鲜的墨红玫瑰,傍晚就开始了这次的酿酒之旅。
与喜欢玫瑰的亲们分享。。。
在二零一六年的五月用56度的清香型白酒酿了五斤玫瑰酒;在九月又用52度浓香型白酒和56度的清香型白酒各酿了五斤玫瑰酒,用的都是墨红玫瑰,好喝到不够分。。。
昨天收到了新鲜的墨红玫瑰,傍晚就开始了这次的酿酒之旅。
与喜欢玫瑰的亲们分享。。。
食材
墨红玫瑰花800克(188朵)
适量
56度清香型白酒10公斤
适量
步骤
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1. 酿酒玻璃瓶一个(可装12.5公斤酒)。
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2. 56度清香型白酒10公斤。
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3. 800克墨红玫瑰。
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4. 摘好的玫瑰花瓣(备用)。
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5. 摘下的花托与花蕊(去除的部分)。
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6. 清洗好的花瓣(洗两遍)。
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7. 阴凉地晾干水分。
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8. 此为快速去除花瓣水分的方法:在竹筐内放两张纸巾。
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9. 倒入洗好的花瓣。
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10. 上下颠竹筐,纸斤湿了就换,直到水分被纸巾吸干。
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11. 干燥消毒好的大罐,晾干水的玫瑰花瓣。
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12. 花瓣装瓶。
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13. 倒入白酒并加满。
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14. 加白酒两个小时后,花瓣吸饱酒并已经脱色,再加满白酒。
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15. 加满盖盖。
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16. 等待一个月后的出酒。
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17. 泡过退完色的玫瑰花瓣。(40天后)
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18. 退完色的玫瑰花瓣。(细节部分)
小贴士
【酿玫瑰酒】
❶ 玫瑰花瓣洗好后,不能晒太阳,风吹阴干。
❷自己每次都是在太阳下山后开始摘洗玫瑰花,第二天清晨太阳出来前制做玫瑰。
❸ 这次用的是“牛栏山二锅头”。
❹ 用清香型白酒泡玫瑰,可以说是强强联手,酒与玫瑰的清香、花香都能发挥到极致。。。
❺ 喜欢白酒糟味的亲们可以用52度的浓香型白酒泡,泡好的酒既有白酒的糟香又有玫瑰的花香。
❻【步骤8】到【步骤10】的快干法,控干水后,大概重复10次左右就能完全去除洗过的水分。
控干水的玫瑰花瓣依然是新鲜的样子
❼ 想快喝的亲们,七天后就可以喝了。
❽ 40天后,捞出玫瑰花瓣,将酿好的酒装入小瓶,放入冰箱冷藏,可以喝半年。
❾ 24小时后翻搅一次,让玫瑰花瓣在酒中能充分地浸泡。
❿ 以后一星期翻搅一次,全程共四次。
祝亲们在玫瑰酒中度过即将到来的炎炎夏日。。。
❶ 玫瑰花瓣洗好后,不能晒太阳,风吹阴干。
❷自己每次都是在太阳下山后开始摘洗玫瑰花,第二天清晨太阳出来前制做玫瑰。
❸ 这次用的是“牛栏山二锅头”。
❹ 用清香型白酒泡玫瑰,可以说是强强联手,酒与玫瑰的清香、花香都能发挥到极致。。。
❺ 喜欢白酒糟味的亲们可以用52度的浓香型白酒泡,泡好的酒既有白酒的糟香又有玫瑰的花香。
❻【步骤8】到【步骤10】的快干法,控干水后,大概重复10次左右就能完全去除洗过的水分。
控干水的玫瑰花瓣依然是新鲜的样子
❼ 想快喝的亲们,七天后就可以喝了。
❽ 40天后,捞出玫瑰花瓣,将酿好的酒装入小瓶,放入冰箱冷藏,可以喝半年。
❾ 24小时后翻搅一次,让玫瑰花瓣在酒中能充分地浸泡。
❿ 以后一星期翻搅一次,全程共四次。
祝亲们在玫瑰酒中度过即将到来的炎炎夏日。。。
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