用50度以上的烈酒把每个杨梅再浸一会，然后可直接放入泡酒瓶了。
这样做的目的是杀菌，防止泡酒过程中长毛。
浸过杨梅的酒是不要的。(以免浪费我是倒一点烈酒在碗中，杨梅小量放入浸一下取出再放另一部分杨梅浸，要是量大要放多点酒，或泡3~4批杨梅后，倒去泡过的酒，重新例入烈酒再分批浸泡，因重复泡过杨梅的酒度数变淡了，所以要倒了用新的。)
另：用专用的有自动排气囗的泡酒瓶，密封盖好放阴凉处就行，不用手动排气，没有这样设计的密封瓶就要手动排气了。