覆盆子冰淇淋
7.2万热度
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安灯泡好闪
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食材
动物淡奶油
170g
冷冻覆盆子
50g
蛋黄
2个
柠檬汁
数滴
白砂糖
40g
牛奶
90g
步骤
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1. 从冰箱取出冷冻覆盆子，室温放置 -
2. 蛋黄加入白砂糖，挤入柠檬汁
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3. 打至发白
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4. 牛奶加至微热后，倒入3中，拌匀
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5. 将4放到火上，小火，煮至浓稠（期间用手动打蛋器快速搅拌）
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6. 过滤后，座凉水晾凉
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7. 奶油打至七分发，将晾凉的蛋奶糊倒入打发好的奶油中，拌匀
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8. 将覆盆子倒入6中，电动打蛋器低速拌匀后倒入容器
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9. 入冰箱冷藏90分钟后取出，搅拌。之后再入冰箱，隔30分钟--1小时取出搅拌一次即可
小贴士
1.如果有冰淇淋机，就不用打发奶油，直接将晾凉的蛋奶糊和奶油倒入机器即可。
2.如果不喜欢冰淇淋里头有覆盆子的果粒，可以将解冻的覆盆子放到滤网上，挤压出汁液，将汁液加入冰淇淋糊中。
2.如果不喜欢冰淇淋里头有覆盆子的果粒，可以将解冻的覆盆子放到滤网上，挤压出汁液，将汁液加入冰淇淋糊中。