1. 将装果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出，晾干水份备用，将雪梨肉切成薄片

2. 将百香果的果肉，用勺子挖出来

3. 将冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆内拌匀

4. 用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时

5. 12小是后冰糖差不多全部融化

6. 将材料放入锅内，开中火煮至沸腾

7. 不时用长勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用滤网将涩汁去除

8. 待雪梨肉薄片变透明

9. 再加入30克百香果果肉

10. 继续煮至沸腾，用滤网将涩汁去除

11. 持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠，再加入剩下的20克百香果，用滤网将涩汁去除

12. 将果酱装入晾干的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟以上，等果酱完全冷却后洗净瓶身，果酱瓶正放于室温3-7天，使果酱熟成，再放进冰箱的冷藏室保存即可