腊汁肉
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一只吃鱼猫
在我的印象里腊汁肉都是在店里吃的，几乎大部分人都觉得腊汁肉做起来太麻烦，其实只要掌握了技巧，家里做的比店里的吃着更健康放心！
食材
五花肉或者前腿肉
1000克
冰糖
少许
食用油
少许
料酒
一勺
生抽
勺
老抽
勺
八角
一个
桂皮
一小块
花椒
20-30粒
香叶
一两片
草果
一个
茴香
一小把克
姜
几片
盐
克
步骤
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1. 五花肉切大块，冷水入锅，大火煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出备用。 -
2. 锅里倒入少许食用油，调中火加入冰糖，熬至冰糖融化冒小泡。
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3. 倒入备用的五花肉块，加料酒翻炒，继续加生抽老抽上色（顺便一起卤两个鸡腿）
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4. 加开水（一定不要加冷水，否则会影响肉的口感）一起倒入砂锅，放入调料包（八角，小茴香，草果，花椒，香叶，桂皮）和姜片，中小火慢炖2-3小时，最后加入盐调味（盐加早了也会影响口感）。
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5. 腊汁肉炖好了，是不是得赶紧个白吉饼解解馋^_^
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