椰汁砵仔糕
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periodical大叔
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食材
粘米粉
60g
白砂糖
60g
椰汁
20g
清水
160g
步骤
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1. 先将20g椰汁与100g水混合均匀,再加入粘米粉拌成稀浆。
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2. 将余下的60g水与白砂糖煮溶,倒入稀浆中,边倒边搅拌均匀。
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3. 小碗先排入蒸笼预先加热约2分钟。
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4. 将粉浆搅匀,倒入小碗中,用猛火先蒸两分钟,待中心有个凹洞,然后加入适量红豆,再蒸15分钟即成。
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5. 小贴士!
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见步骤5。口味清淡者可自行减糖。
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