酱香肉末烧茄子
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厥酵教约缮
绝对经典的一道家常菜~
可以称为白米饭的杀手之一
这颜色实在太诱人了！
可以称为白米饭的杀手之一
这颜色实在太诱人了！
食材
茄子
适量
黄酱
适量
红辣椒
适量
葱
适量
蒜头
适量
姜
适量
肉末
适量
生粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀 -
2. 茄子先放入油中炸软
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3. 捞出备用
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4. 锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
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5. 倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可
小贴士
黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替~~~
做法很简单。值得学会的一道家常菜
做法很简单。值得学会的一道家常菜
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