陕西凉皮
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tangle清瘦
陕西凉皮，天气越来越热了，正适合吃这个～
食材
面粉
适量
面筋
适量
黄瓜
适量
香菜
适量
芝麻酱
适量
生抽
适量
醋
适量
白糖
适量
蒜茸汁
适量
油泼辣子
适量
步骤
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1. 取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟 -
2. 盆里放清水，用手揉搓面团
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3. 洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次
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4. 直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋
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5. 把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀
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6. 将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟；（为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。）
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7. 将凉皮放凉切条
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8. 面筋上锅蒸熟切丁
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9. 黄瓜切丝、香菜切末
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10. 芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料，将所有材料放在一起拌匀即可
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