珍珠糯米肉圆
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褒花颜与夏
珍珠肉丸，口感软糯鲜香，每每吃过之后都还想更多的了解它，亲自动手做是个不错的办法。
食材
糯米
适量
猪肉
750克
鸡蛋
1个
姜
2片
盐
少许
生粉
适量
蚝油
适量
胡萝卜
半根
步骤
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1. 准备食材 -
2. 猪肉洗净，切大块
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3. 放入料理机小孔摇成肉末
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4. 在猪肉中加入鸡蛋、姜末、盐、蚝油，顺着一个方向搅拌至混合均匀。
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5. 再在肉末中加入少量生粉，继续顺着一个方向搅拌至比较粘稠的状态。（生粉可以增强肉丸的牢固性，保持其形状，使其不易被煮碎）
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6. 戴上一次性手套，用虎口的位置挤出肉丸，再用勺子把肉丸挖出来。（勺子每次刮肉馅之前都要蘸水，可以避免肉丸粘连）
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7. 将肉球在浸泡后沥干水的糯米盘子中滚几圈，使其均匀沾上糯米。（糯米可以提前一晚浸泡，滚肉丸前一定要把糯米沥干水分哦）
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8. 依照上述步骤，把所有肉馅制作成糯米丸子即可。
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9. 蒸锅内加水烧开后，把糯米丸子放入蒸屉，大火蒸20-25分钟左右。
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10. 出锅后撒些葱花、用胡萝卜等稍作装饰即可！
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11. 吃的时候不用蘸酱，原始的味道就足够诱人。糯米的香气已经完全浸入肉馅，肉丸也足够鲜香。
小贴士
肉馅中可以加点莲藕，它不只是增加了清香味道，莲藕还是防燥解腻的平补之品，也符合现代人荤素搭配的健康理念。馅中还可以加入适量熟的米饭，这样能让丸子口感更加的松软嫩滑。肉丸蒸制时间跟平时蒸米饭一样，米饭熟，肉馅也就熟了。
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