轻乳酪蛋糕
5.7万热度
34收藏
收藏
|
昌弹指灭世
初次尝试轻乳酪，完全照搬了君之的配方。整个过程感觉还是相当不错的，烤制也很成功，独独在脱模的时候悲催了。只因为君之的书上说非不粘模可以在模具内壁抹黄油便于脱模，于是放弃了最初垫油纸的想法。真是坑爹啊。。。。
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
125克
鸡蛋
2个
淡奶油
50克
酸奶
75克
低筋粉
33克
白糖
50克
步骤
-
1. 准备原料 -
2. 将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机中
-
3. 打至顺滑无颗粒
-
4. 倒入大碗
-
5. 加入两个蛋黄，
-
6. 用打蛋器搅打均匀。
-
7. 筛入低筋粉
-
8. 用橡皮刮刀翻拌均匀，放入冰箱冷藏
-
9. 将蛋白倒入大碗，用打蛋器打至鱼眼泡，加入1/3糖
小贴士
奶油奶酪、淡奶油、酸奶不必放至室温，从冰箱拿出来后，直接放进料理机搅打
固底模不建议象君之说的那样抹油，在底部垫油纸应该更便于脱模
固底模不建议象君之说的那样抹油，在底部垫油纸应该更便于脱模