巧克力曲奇—烤出花纹不会消失的曲奇
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纯白梦枫
一直以来我都抵抗不了黑巧克力的诱惑，做曲奇、做蛋糕都会放黑巧，这味道是那些只放可可粉做出的曲奇、蛋糕没法比的。
家里的三个宝是巧克力控，每次烤出来都是秒杀的节奏，周末孩子们从学校回来了，给他们烤些最爱的曲奇。
方子是自己经过多次调整后确定下来的，这么多年一直在用，诱人的香气和酥松的口感巧克力控们一定要试试哦！
家里的三个宝是巧克力控，每次烤出来都是秒杀的节奏，周末孩子们从学校回来了，给他们烤些最爱的曲奇。
方子是自己经过多次调整后确定下来的，这么多年一直在用，诱人的香气和酥松的口感巧克力控们一定要试试哦！
时间: 1-2小时
食材
黑巧克力（72％黑巧）
45克
黄油
125克
糖粉
85克
淡奶油
90克
低筋面粉
200克
可可粉
20克
步骤
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1. 黄油软化后加入糖粉先用刮刀将糖粉和黄油搅拌一下，这样打发黄油时糖粉就不会飞溅。 -
2. 黄油稍稍打发至颜色稍微变白，不要过度打发会影响曲奇花纹。
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3. 黑巧克力隔水融化放至室温后加入黄油搅拌均匀。
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4. 淡奶油分三次加入，每次打匀后再加。
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5. 把低筋面粉和可可粉搅拌均匀后过筛，筛入巧克力黄油糊里。
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6. 用刮刀上下翻拌至看不见干粉即可，不要过度搅拌以免面粉出筋。
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7. 将面糊装入裱花袋，裱花嘴垂直于烤盘，距离烤盘1厘米处由里向外挤一个圈，漂亮的曲奇花就出来了。
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8. 花嘴用的三能SN7093
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9. 烤箱预热150度，放在烤箱中层烤20—25分钟，每个烤箱不一样，大家根据自家的烤箱脾气调整温度和时间。
小贴士
1.淡奶油从冰箱里拿出来要回至室温才能加入巧克力黄油糊里。
2.天冷曲奇不好挤，可把面糊分次装入裱花袋，挤完再装，我分了三次，这样好挤也不会挤爆裱花袋。
2.天冷曲奇不好挤，可把面糊分次装入裱花袋，挤完再装，我分了三次，这样好挤也不会挤爆裱花袋。