1. 超市买大鸡腿，自己去骨，图片中是5个鸡腿，做一次可以多腌几只，冷冻或者冷藏在冰箱里，随时拿出来烤或者锅煎，都是多汁的美味，一定要隔夜腌制，这样才能入味，两款关键的酱料介绍下。

2. 第一种是牛头牌沙茶酱，适量的沙茶酱加蒜替及少许盐及老抽，调均并按摩好鸡腿即可封袋空封冷藏，至于用多少，除了个人口味，还有就是你腌制的鸡腿是多少，自己适量腌制。

3. 第二种也是牛头牌的咖炒酱，适量咖喱酱加蒜蓉、盐即可，腌制办法同上。都是隔夜腌制。

4. 第二天，烤箱预热200度(400，鸡腿皮面向上，用烤网撑起来，垫上锡纸，即可烘焙，右侧为沙茶味左侧为咖喱味(咖喱味颜色微黄)慢慢烘焙上色，每隔一段时间刷一遍蜂蜜水，或者枫糖水。一定要垫锡纸，要么你刷烤盘的时候就要闹心了.

5. 刷了蜂蜜水的鸡腿不仅肉嫩多汁，颜色也漂亮

6. 已经熟了，这时候开始蒸饭

7. 我用的香米，提前用水泡了一个小时，一个小时后用1:1的量重新加水后上灶，塔吉锅除了不可以进微波炉，不管是明火还是瓦断炉、电磁炉都是通用的，就是功率不同，比如明火的就要控制下，那个火太快。

8. 首先大火廃开，上汽后，调小火促67分钟，然后即可停火，继续在有温度的灶上放置20分钟，即熟了，我用的电炉，这个时间是很漂亮的底，没有一点锅巴，如果喜欢吃锅巴，那就再延长一点时间就会有锅巴，但切记掌握好火候，不要糊了。根据量多少或使用的炉子不同，要自己掌控一下时间.如果你不是这种电灶头，就不能直接停火，调小小火慢慢闷熟!

9. 用滚水冲烫一下青菜及蘑菇不要素太久，颜色养都会流失。