黑米蛋糕（不用烤箱）
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久醉绕心弦裔
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时间: 1-2小时
食材
黑米
100g
鸡蛋
3个
砂糖：蛋清
40g
柠檬汁
3滴
砂糖：蛋黄
15g
玉米油
65g
步骤
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1. 黑米提前一个晚上浸泡，记得中间换两次水。晾干后用搅拌机把黑米打成粉，过筛。 -
2. 鸡蛋分离，蛋清无水无油才能打发好。忘记拍照了。
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3. 蛋黄加砂糖搅拌均匀，分4至5次加入黑米粉，搅拌均匀，然后再玉米油搅拌均匀，一次次搅拌均匀再加
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4. 蛋清加柠檬汁
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5. 低速打发鱼眼泡加一次砂糖
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6. 这个程度加第二次
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7. 第三次
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8. 这个程度开快速打
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9. 打发至湿性，可以提起来有个弯勾，
小贴士
1，黑米粉可以出去买，自己打也可以。2蒸的时候记得盖个东东遮着，防止滴水。3关火后焖个5分钟再出炉，不然会塌。4想要蒸得高就要用蛋糕模啊，我用盘子，蒸得扁扁的
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