黑麦牛奶面包
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闯红灯
在面包中添加黑麦，增加了粗粮，膳食纤维更丰富，添加牛奶，营养更全面。
时间: 10-30分钟
食材
高粉
250克
黑麦粉
50克
牛奶
210克
无盐黄油
20克
细砂糖
20克
即发干酵母
3克
盐
2克
蛋液
少许
步骤
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1. 除黄油外的所有材料入面包机桶中； -
2. 一个和面程序15分钟结束，放入黄油；
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3. 打至面团拉出薄膜；
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4. 收圆入盆发酵；
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5. 面团发至二倍大；
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6. 取出面团，按压排气，做二次三折叠，盖保鲜膜醒发30分钟；
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7. 醒发后的面团再次按压排气，收圆，中间醒发15分钟；
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8. 醒发后的面团压扁，比模具稍小一点；
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9. 面团放入模具中，模具内部没有抹油，面团表面喷水，盖保鲜膜，模具上面压一重物，我压一圆菜板，避免面团二发走形；
小贴士
面团入模具醒发时，上面要压一重物，避免二发走形。