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桂花红糖黑米糕-补血不上火
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哦哟我嘟
黑米是女人最好的补肾补血食材,除了可以煮饭煲粥,做米糊外,不会料理的人很多。
黑米做面包蛋糕我都试过,不一样的风味,所以这次用来做米糕,口感自然非常棒。
添加红糖与桂花,做出一款特别养生补血的中式点心,关键口感有点糯有点软,细腻又实在,独特的黑米没有食材可以替代它天然的健康味。浓郁的红糖滋补不上火。
时间: 10分钟内
食材
黑糯米
80g
糯米粉
20g
大米粉
20g
玉米油
10g
2只
红糖
30g
白糖
20g
牛奶
100克
桂花
1克
步骤
  • 1. 一直用五常靓禾的黑米,米粒有光泽又新鲜,
  • 2. ①黑米放入破壁机打成粉末,
  • 3. 越细越好
  • 4. ②温热牛奶,将余温把加入的红糖融化,用勺子边压边搅拌,放凉,加入油搅拌匀。
  • 5. ③分次加入蛋黄,逐只搅拌均匀
  • 6. ④粉类全部混合,过筛一遍,如果买不到大米粉,可以将大米与黑米一同放入破壁机打成粉。我这是自己打的大米粉。
  • 7. ⑤将粉类过筛到上一步,J字手法翻拌均匀
  • 8. ⑥白糖分次加入蛋白中,打成干性发泡
  • 9. ⑦蛋白糊分成3次,头2次加入蛋黄糊中翻拌,最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌,以免沉底。
小贴士
先放红枣,枸杞煮,煮出味了再打鸡蛋进去一起煮。
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