凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜
11.7万热度
16收藏
收藏
|
雁云霸气四溅
自从吃过这种腌萝卜,经常去超市买泡菜吃的我表示有这个萝卜,足矣。实在太对胃口了, 很解馋。还可以做饭后小零嘴呢,不说了,我买萝卜去。
时间: 1-2小时
食材
青萝卜
1根
盐
适量
白胡椒粉
少许
孜然粉
适量
辣椒面
适量
香油
两勺
炒香的黑芝麻或者芝麻粉
少许
蒜蓉
适量
步骤
-
1. 青萝卜一根。一般选用青萝卜,因为含水量相对白萝卜少。
-
2. 漂亮的翠绿色,实在很美。将青萝卜切条状,不要切太薄,有点厚度。
-
3. 撒盐抹均匀,薄薄一层盐即可。除非你口味比较重。
-
4. 静待腌制出萝卜的水份,两个钟左右。如图中腌制出很多水份,萝卜变软。
-
5. 晾晾水份,拿出去晒太阳。即使没有阳光,干燥的阴天也可以。
-
6. 一般晒两天,可以看见萝卜焉了,至少缩水三分之二。
-
7. 清水洗一下,晾去水,就可以用佐料拌之。
-
8. 少许蒜蓉,也可不用。胡椒粉、五香粉、芝麻粉、辣椒粉和孜然粉撒略多,最后加芝麻油拌均。
-
9. 还可以随自己喜欢,加小米椒哦。
小贴士
1.萝卜的厚度要适中,太薄了晒干水份会没口感。
2.尽量选用水份含量少的萝卜,青萝卜和胭脂萝卜是佳选。
3.在腌制时,不能把握咸淡的朋友,可以在萝卜晒好后,啃一条试试。咸了的话,可以泡于凉开水中,泡出咸味再晾去水份,再凉拌。
淡了的话,可以凉拌过程中,可以加点盐或者酱油。
2.尽量选用水份含量少的萝卜,青萝卜和胭脂萝卜是佳选。
3.在腌制时,不能把握咸淡的朋友,可以在萝卜晒好后,啃一条试试。咸了的话,可以泡于凉开水中,泡出咸味再晾去水份,再凉拌。
淡了的话,可以凉拌过程中,可以加点盐或者酱油。
-
这道菜的其他做法
-
凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜
184收藏4万热度 -
凉拌腌青萝卜&胭脂萝卜
71收藏7.4万热度 -
凉拌卫青萝卜
42收藏9万热度 -
凉拌樱桃萝卜
193收藏10.1万热度 -
颜值党—凉拌樱桃萝卜
23收藏8万热度