大煮干丝
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白衣影眠梦笑香
“毫发般的细丝，浸入以火腿和母鸡熬制的高汤，片刻出锅，既保持干丝应有的柔韧，又最大限度汲取火腿的精华”———《风味人间》
时间: 10分钟内
食材
豆腐皮
一张
鸡汤
一大碗
鸡肉
适量
虾仁
五只
黑木耳
四朵
火腿肠
半根
步骤
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1. 煲了两个小时的鸡汤，浓香四溢 -
2. 虾仁切粒，火腿肠切丝，黑木耳切丝，鸡肉撕碎
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3. 豆腐皮一张
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4. 切成细丝，尽量细
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5. 烧水汆烫一下干丝，捞出过凉水
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6. 锅中加入鸡汤，一定要带鸡油的哦
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7. 把所有食材放入锅中，大火煮开转小火煮五分钟
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8. 加入适量食盐出锅即可
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9. 毫发般的细丝，浸入以火腿和母鸡熬制的高汤，片刻出锅，既保持干丝应有的柔韧，又最大限度汲取火腿的精华
小贴士
正宗干丝是用白豆干，我这里没找到，就用豆腐皮代替了！火腿没有就用火腿肠吧！家常版本，就用手边现有的食材，烹饪不同美味吧！