当腐竹遇上舟山带鱼
6.9万热度
36收藏
收藏
|
seam虚心
舟山归来 在当地菜场带来的带鱼 品质棒棒的 肥嫩而不腥 配上腐竹 鲜美又入味 蛋白质满满
时间: 10分钟内
食材
带鱼
300克
鸡蛋
1个
白糖
适量
葱末
2大勺
大蒜
半个
生姜
2片
腐竹
3根
生抽
2勺
醋
2勺
料酒
适量
花椒
1把
白胡椒粉
一点点
步骤
-
1. 带鱼洗净剪成段 除去内脏和黑色内膜 用厨房纸擦干再晾干 -
2. 腐竹泡水
-
3. 打个鸡蛋清 双面裹完蛋清后入煎锅 小火慢煎 一面煎完后再翻面
-
4. 煎到第二锅后油爆得太厉害了 加盖更安全
-
5. 慢煎带鱼的同时 调制酱汁 生抽 老抽 料酒 醋 白胡椒粉
-
6. 葱姜蒜花椒八角干辣椒备好
-
7. 换大锅 热锅爆香备料
-
8. 倒入带鱼 腐竹 加入酱汁及开水没过带鱼 大火煮开后转小火炖煮20-30分钟
-
9. 最后大火2分钟 收汁出锅
小贴士
煎带鱼的程度可根据带鱼大小和各人喜好调整 个人觉得如果带鱼不肥可以煎得更香脆一些
-
这道菜的其他做法
-
当咖喱遇上乌冬面
118收藏1万热度 -
当蕃薯遇上芝士
179收藏6.9万热度 -
当香鸽遇上核桃
61收藏12.9万热度 -
《撒娇女人最好命》：当番茄遇上乌梅
17收藏8.7万热度 -
当麦片遇上奶粉
12收藏9.2万热度
-
热门菜谱
-
可乐鸡翅
30收藏663.1万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度
相关菜谱
-
一口爱上的味道：当抹茶遇上草莓芝士奶油
浮辰辰辰9.1万热度12收藏 -
当番茄遇上乌梅
语素emission8.9万热度50收藏 -
当芒果遇上牛奶
查恒契诃夫6.3万热度36收藏 -
当肥肠遇上鸡，完美的碰撞
婉丽gangster10.8万热度40收藏 -
当青椒遇上茄子（青椒烧茄子）
焉曰访磷捞9万热度22收藏 -
当番茄遇上西兰花
撒娇7.3万热度40收藏 -
【枇杷糖】当枇杷遇上麦芽糖，夏天只剩清凉
大叔的可爱女朋友10.8万热度16收藏 -
当南瓜遇上蛋黄----金沙南瓜的健康做法
小蔡一碟宁攲自7.8万热度21收藏