五花肉香焖腐竹
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腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利，而且易被人體吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
腐竹
250g
蒜头
适量（拍烂）
小辣椒
适量
葱，芹菜
切段
生抽
3勺
料酒
1勺
虾米
1把
香菇
4-5个
味精
少许
步骤
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1. 选料上好腐竹（附送腐竹挑选贴士，记得看哦） -
2. 腐竹用泡发切段待用
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3. 五花肉切好沥干水份待用
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4. 准备好香菇若干个，虾米一把，蒜头、辣椒。
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5. 香菇、虾米用水泡发待用（香菇泡发后切片）
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6. 锅烧热放五花肉翻炒，逼出油。
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7. 五花肉放置锅边，逼出的油用来爆香蒜头、辣椒、香菇、虾米。
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8. 把已经爆香的五花肉、香菇、虾米、蒜头、辣椒一起翻炒入味。
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9. 加入腐竹一起翻炒入味。
小贴士
腐竹挑选技巧-（味道：优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。 颜色：优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。 质地：优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。 有些较为鲜亮的腐竹，生产过程中可能放入了化学添加剂“吊白块”，选购时注意。