1. 半头蒜拨好，7、8瓣，压成蒜沫，热锅凉油，油稍多一点点，加入蒜沫，炒出蒜香味，关火，余热继续翻炒一下。将蒜与油都倒入小碗中。

2. 青口贝洗干净

3. 粉丝烫熟，将粉丝放入青口贝肉下，蒜沫用小勺放入青口贝肉上，滴上几滴蒸鱼豉油。

4. 上锅蒸7-8分钟。（浇油：此步骤可做可不做。取一个勺子放入橄榄油在火上烧热，浇到蒸好的青口贝肉上。）