河鲜与玉米饼的邂逅
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思梦癣
喜欢黑鱼和田螺的鲜美，喜欢玉米饼的香脆清甜！对美食有种固执！
时间: 30分钟-1小时
食材
黑鱼
750g
田螺
300g
玉米粉
80g
普通面粉
80g
洋葱
1个
葱姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
黄豆酱
20g
海鲜酱
20g
盐糖
适量
青红椒
4个
步骤
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1. 收拾好黑鱼，去除鱼腹的黑膜，田螺放入清水吐出泥沙。 -
2. 黑鱼斩断，用葱，姜，料酒和盐腌制20分钟入味去腥。
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3. 锅中倒油用洋葱炒香，下黑鱼翻炒，鱼变色后放入生抽，老抽，黄豆酱，海鲜酱。再倒入一大碗水，大火煮开后倒入田螺小火慢煮40分钟！
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4. 玉米粉和普通面粉1比1放入适量的水揉成团放一旁醒制20分钟
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5. 20分钟后，揉好的面团待用
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6. 鱼和田螺煮到20分钟后把玉米面团均匀的揪下一团手掌按扁，依次贴入锅边。盖上盖子小火再焖20分钟
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7. 待到鱼汤收得差不多了！饼也熟了就可以下入青红椒段，和蒜末再煮上1分钟就可以出锅啦！
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8. 一面焦黄的玉米饼蘸着鱼汤吃！真是太美味了！
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9. 国庆长假在家里拿出这道菜宴客，绝对惊艳全场！
小贴士
黑鱼要提前腌制入味，做玉米饼的玉米粉和普通面粉的比例为1比1
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