海参抱珍珠
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娇嫩vital
老先生工作辛苦,又鲜少回家吃饭,今天突然说让准备晚饭,哎哟,我这赶紧抓住机会给他补起来吧~
时间: 30分钟-1小时
食材
西兰花
一小朵
海参
两只
鹌鹑蛋
500克
葱、姜、香叶、花椒
适量
盐、生抽、老抽、冰糖
适量
步骤
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1. 准备材料。西兰花掰碎,我先摆盘试了一下数量。鹌鹑蛋洗净煮熟,剥皮备用。海参是提前发好的,放到冰箱里,随吃随取。我的是加拿大海参,泡发后个头很大,这是一只半海参。
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2. 鹌鹑蛋稍稍过下油,这样等一下煮的时候,比较容易入味。
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3. 锅里加油,不需要很多,因为鹌鹑蛋已经带了油。下葱花、姜片、花椒、香叶、小冰糖,小火炒糖至融化。
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4. 下蛋翻炒一下,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、水,煮开后小火焖五分钟。
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5. 鹌鹑蛋焖五分钟后下海参,一起再焖十分钟。
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6. 趁着焖海参的功夫,另起一锅给西兰花焯水,记得水中要加盐,这样比较入味。焯熟后摆盘备用
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7. 鹌鹑蛋和海参大火收汁,起锅装盘,剩余的汁子浇在上面即可。
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凉拌汁根据海参的量准备哦~
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