三文鱼头煲
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树莓味
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时间: 1-2小时
食材
三文鱼头
一只
三文鱼尾
二只
姜
一块
洋葱
半个
青椒
一半
红椒
一半
黄椒
一半
大蒜
三大颗
料酒
适量
六月鲜酱油
适量
蚝油
适量
糖
适量
柠檬汁
适量
淀粉
适量
橄榄油
适量
步骤
-
1. 先将鱼头、鱼尾洗净，去除鱼鳃、鱼鳞切小块； -
2. 加入生姜，二勺蚝油；
-
3. 二勺料酒；
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4. 二勺六月鲜酱油；
-
5. 四、五滴柠檬汁；
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6. 少许糖；
-
7. 充分搅拌均匀后腌制一小时左右；
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8. 将大蒜去皮，洋葱、各色彩椒切块状，淀粉倒入盆中备用；
-
9. 锅中加入少许橄榄油；
小贴士
唠叨几句：
1、三文鱼鳃比较硬难去除，我一般是将鱼头对切后，从里面去鳃；
2、三文鱼头比较腥气，腌制时间最好不要少于30分钟，时间腌得长些更入味，夏天腌制时可放入冰箱冷藏；
3、如果家中没柠檬汁可不用，可适当的增加半勺黄酒去腥；
4、三文鱼本身油较多，如果鱼头上带的肉较多可适当的少放些油煎；
5、裹淀粉时尽量薄，这样煎出口感会更好些；
6、没彩椒可适当多放些大蒜和洋葱。
1、三文鱼鳃比较硬难去除，我一般是将鱼头对切后，从里面去鳃；
2、三文鱼头比较腥气，腌制时间最好不要少于30分钟，时间腌得长些更入味，夏天腌制时可放入冰箱冷藏；
3、如果家中没柠檬汁可不用，可适当的增加半勺黄酒去腥；
4、三文鱼本身油较多，如果鱼头上带的肉较多可适当的少放些油煎；
5、裹淀粉时尽量薄，这样煎出口感会更好些；
6、没彩椒可适当多放些大蒜和洋葱。
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