1. 鲜活的鳜鱼先解剖去内脏。

2. 在鱼身上划几刀，倒入适量啤酒，抹上盐，腌10分钟后就看到鱼身上有好多粘液，我把鱼重新冲洗干净，然后抹上盐，把葱切段，姜切丝，和红辣椒一起放入鱼肚子里，鱼身下也放些去腥味。

3. 在鱼周围摆上腊肉片，腊肉下面我还放了几片香菇提鲜，鱼身上也放些葱段和红辣椒，洒了啤酒在上面

4. 水烧开后就可以放入蒸锅

5. 15分钟左右开锅了

6. 把上面蒸过的葱段扔了，换上新鲜葱段，洒几点蒸鱼豉油，完成了！

7. 香喷喷的腊肉蒸鱼就上桌啦！