西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥……
春天来了，桃花初开，又到了吃鳜鱼的好时节了。
鳜鱼，又名桂鱼，鳌花鱼，是我国四大淡水名鱼。鳜鱼，肉质细嫩，味道鲜美，刺少肉多，实为鱼中之佳品。