枸杞黑鱼汤
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JOE
最后要撒点香菜哦，拍照的时候忘记加了…
时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
一条
嫩豆腐
一块
木耳
适量
葱
一根
生姜
适量
蒜头
少许
盐
少许
枸杞
少许
步骤
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1. 黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用热的盐水浸泡。 -
2. 姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。
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3. 待鱼变色后，倒入开水（我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入），放入打结的葱，大火烧开。
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4. 烧开后迅速倒回砂锅中（砂锅中本身还剩一半开水），继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。
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5. 待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。
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6. 最后再烧5分钟，撒上香菜，上桌。
小贴士
加入开水后大火烧15分钟以上，汤会变得奶白（期间可以加一些猪油，效果会更好）
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