黑芝麻贝果
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邢伊人淡雅泪
外皮微焦，内里绵软微韧，趁热更好吃哈~
时间: 1-2小时
食材
（面团材料）高筋面粉
250g
（面团材料）细砂糖
13g
（面团材料）盐
3g
（面团材料）水
150g
（面团材料）酵母
3g
（面团材料）熟黑芝麻
30g
（面团材料）黄油
6g
（煮贝果用的糖水）水
1000g
（煮贝果用的糖水）砂糖
50g
步骤
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1. 将面团材料中除黄油、熟黑芝麻以外的所有材料放入厨师机搅拌桶中，启动厨师机揉面 -
2. 待面团揉至略微光滑时，加入室温软化的黄油
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3. 继续揉至面团光滑、可拉出较厚的薄膜即可，准备揉好时，倒入熟黑芝麻，揉匀即可
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4. 揉好的面团取出，不用基础发酵，直接分割成6等份，揉圆
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5. 取1份面团，用擀面杖擀成椭圆形
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6. 翻面后横向放置，在上端1/3处向中间折叠，压实
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7. 下端1/3处也折叠压实，收口处捏紧
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8. 将面团搓成25cm左右的长条，收口朝上，一头压扁
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9. 另一头放在压扁的地方，用压扁的一头包裹起来，收口捏紧，所有收口都朝同一面
小贴士
1、面团即将发酵完成前，一定要预热好烤箱、煮好糖水，烫过糖水后要迅速送入烤箱烘烤；
2、做贝果对揉面程度的要求不是很高，只需揉至面团光滑或者能拉出较厚的薄膜即可。
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