牛奶茶贝果（附详细贝果整形手法）
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老实
方子来自《藤田千秋的咸贝果和甜贝果》。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200克
干酵母
3克
细砂糖
15克
盐
3克
牛奶
140克
黄油
5克
红茶（我用的红茶包）
4克（茶包2个）
水（糖水）
1500毫升
糖（糖水）
75克
步骤
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1. 除黄油外所有材料混合，揉光滑后（约10分钟）加入黄油，继续揉5分钟左右，至可拉出半透明膜的扩展状态。 -
2. 将面团5等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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3. 将面团压平擀开。
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4. 翻面后，将面胚上侧的1/3向下折叠，用手拍紧。
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5. 再将下侧的面胚翻折上去，完成一个三折，用手拍紧。
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6. 将面胚上边压向下边，用手掌根部压紧，卷成条状。再从中间向两边揉搓至20厘米，一头搓细圆，一头按扁平。
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7. 用扁平的一端包住细圆的一端，捏紧接口处。
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8. 黏合处朝下，一个贝果面胚就做好了。
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9. 剪几个比面胚大的油纸，垫在烤盘上，放上面胚。
小贴士
( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )治不了的拍照技术 这是一次失败的经历 好桑心
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