法式青柠乡村面包
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思域flap
一个青柠让这个朴实的面包变得稍有小清新。这款面包外皮酥脆，吃起来嚼劲中带点水分感觉很不错，经过一夜的酝酿香气十足。无糖无油，零负担！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220克
全麦粉
50克
温水
200克
酵母
3克
盐
3克
麦青粉
5克
青柠
1个
步骤
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1. 青柠表皮撒少许盐搓洗干净 -
2. 将柠檬皮刨下来备用
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3. 剩下的柠檬全部榨汁
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4. 将除柠檬皮屑外的所有材料混合拌揉成团
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5. 最后将柠檬皮屑揉进面团
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6. 盖上保鲜膜醒发30分钟
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7. 打开保鲜膜，手上拍少许水，拉起面团一角像中心处压实，旋转90度重复拉起压实的动作，旋转一周，总共4次，做好盖上保鲜膜继续醒发30分钟
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8. 醒发好再次重复步骤7，继续盖上保鲜膜醒发30分钟
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9. 步骤7.8总共操作3次，每次间隔30分钟。总时长90分钟。最后一次做好盖上保鲜膜室温放置30分钟后放入冰箱冷藏12个小时
小贴士
开始揉面团的时候是非常湿粘的，可以借助刮面板操作。然后每操作一次四叠面团就会比之前有韧性，最后一次四叠完成面团基本就光滑了。
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