法式青柠乡村面包
8.6万热度
59收藏
收藏
|
思域flap
一个青柠让这个朴实的面包变得稍有小清新。这款面包外皮酥脆，吃起来嚼劲中带点水分感觉很不错，经过一夜的酝酿香气十足。无糖无油，零负担！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220克
全麦粉
50克
温水
200克
酵母
3克
盐
3克
麦青粉
5克
青柠
1个
步骤
-
1. 青柠表皮撒少许盐搓洗干净 -
2. 将柠檬皮刨下来备用
-
3. 剩下的柠檬全部榨汁
-
4. 将除柠檬皮屑外的所有材料混合拌揉成团
-
5. 最后将柠檬皮屑揉进面团
-
6. 盖上保鲜膜醒发30分钟
-
7. 打开保鲜膜，手上拍少许水，拉起面团一角像中心处压实，旋转90度重复拉起压实的动作，旋转一周，总共4次，做好盖上保鲜膜继续醒发30分钟
-
8. 醒发好再次重复步骤7，继续盖上保鲜膜醒发30分钟
-
9. 步骤7.8总共操作3次，每次间隔30分钟。总时长90分钟。最后一次做好盖上保鲜膜室温放置30分钟后放入冰箱冷藏12个小时
小贴士
开始揉面团的时候是非常湿粘的，可以借助刮面板操作。然后每操作一次四叠面团就会比之前有韧性，最后一次四叠完成面团基本就光滑了。
-
这道菜的其他做法
-
【柏翠幸福烘焙】果仁法式乡村面包
154收藏1.9万热度 -
法式乡村面包
95收藏11.4万热度 -
高水分法式乡村面包（无糖、手揉省时低温发酵）
46收藏13.6万热度 -
法国乡村面包
133收藏9.3万热度 -
麦片乡村面包
153收藏2.2万热度
-
热门菜谱
-
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
豆干芹菜
22收藏254.7万热度 -
虎皮青椒
88收藏235.8万热度
相关菜谱
-
挪威乡村面包
净挚手话蕉2.5万热度130收藏 -
乡村面包
好学生我沺殊5.7万热度152收藏 -
海盐蒜香波兰乡村面包 － 免面包机
凹臣遣徘守8.3万热度21收藏 -
乡村面包
卤鸡翅o2万热度148收藏 -
乡村面包
皮卡丘8.5万热度94收藏 -
《割口发烧友的面包》— 巧克力豆大理石乡村面包
汉尼拔pitch7.8万热度71收藏 -
全麦干果乡村面包
孤珊剩7.5万热度42收藏 -
天然酵种乡村面包
衷掀铱幸觅8.8万热度15收藏