港式菠萝包
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intermediate迷茫
最近学会了做面包，就开始可劲折腾。说实话，用手揉面真心累，想要揉出个手套膜，一双手早就不是自己的了，那酸爽真是谁揉谁知道。不过为了满足家人的口腹之欲，我还是继续化身大力水手。
时间: 1-2小时
食材
面团
适量
高筋面粉
300g
糖粉
50g
黄油
60g
鸡蛋
1个
奶粉
20g
水（纯牛奶）
120ml
干酵母
5g
盐
1g
酥皮
适量
中筋面粉
100g
步骤
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1. 将面团所有材料倒入干净的盆里，搅拌揉成团。 -
2. 面团揉至扩展阶段，盖湿布发酵一小时左右（最近天热，随时都30°以上，所以我是室温发酵）
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3. 发酵至2.5倍大，用手指粘面粉戳一个洞，洞口不会回缩即可。
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4. 平均分成8份，稍微滚圆，发酵15分钟。
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5. 趁面团发酵的时候开始做酥皮。将软化的黄油加入糖粉，用打蛋器打至发白。
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6. 分次将30克蛋液倒入黄油中，搅拌均匀。
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7. 倒入面粉、奶粉、盐，拌匀。
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8. 拌至光滑不粘手即可，分成8等份。
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9. 拿一块面团，上面放一块酥皮。
小贴士
因为菠萝包最后发酵时需要的温度比一般的甜面包低，所以可以直接放在室内发酵。