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萌萌哒乌龟菠萝包
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安灯泡好闪
动物造型的面包都是哄娃利器，一起来试试吧！
时间: 1-2小时
食材
高粉
300g
细砂糖
50g
盐
3g
奶粉
24g
酵母
3g
蛋液
30g
水
150g
黄油
30g
黄油（菠萝皮）
40g
糖粉（菠萝皮）
40g
蛋液（菠萝皮）
30g
盐（菠萝皮）
1g
低粉（菠萝皮）
82g
步骤
  • 1. 面包体材料中出酵母外的其他粉类先混合
  • 2. 酵母在水中化开，把蛋液和酵母液倒入粉类中，混合成团，然后移到案板上揉至可以拉出较厚的膜
  • 3. 加入软化的黄油，继续揉面到扩展阶段，面团抻破后破洞边缘有锯齿
  • 4. 揉好的面团整理成团后放在盆中，表面盖保鲜膜，置于温暖处进行基础发酵。
  • 5. 面团发酵的时候可以开始制作菠萝皮。称取材料
  • 6. 已经软化的黄油打至发白
  • 7. 加入糖粉和盐拌匀
  • 8. 分次加入蛋液，每加入一次都充分打匀后再加入下一次
  • 9. 加入过筛的低粉用刮刀拌匀
小贴士
1、菠萝皮包裹面团的动作需要双手操作，所以无法拍图。无法根据语言脑补动作的话建议去参考君之的菠萝包做法。
2、我用这个方子做了8个面包，也可以根据个人喜好调整面团的大小。
3、三个小面团不要搓太短了，面团在二发和烘烤的过程中体积还会增大，如果太短的话主面团可能会把手脚头尾盖住了。
这道菜的其他做法

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