香酥牛角包(超详细防油化版
7.3万热度
25收藏
收藏
|
stationery恐惧
牛角包天气热的时候在家做都不成型！将之前失败总结了一些经验分享给大家,希望有帮助。
时间: 1-2小时
食材
高精面粉
100g
低精面粉
100g
盐
2g
干酵母
3g
白砂糖
10g
无盐黄油
15g
一个鸡蛋加水稀释
70g
无盐黄油(包馅用)
80g
步骤
-
1. 黄油陷稍微软化以后用保鲜袋装好擀平，最好做成10*10的正方形放进冰箱冰冻30分钟，如果不知道尺寸也没关系，做成一个不要太大的正方形就可以了，因为之后的面皮要做成他的两倍大 -
2. 将剩下的材料按顺序倒入面包机开始搅拌发酵，发酵的时间大概订在30分钟
-
3. 发酵好的面团因为太热不可以直接使用，会软化黄油，所以也要放到冰箱冷藏30分钟再继续下一步
-
4. 先拿出冷藏过的面团擀成20*20的大小，大概是之前黄油陷的两倍大。
-
5. *注意*擀好面皮以后再把黄油拿出来放在中间开始包
-
6. 把两个角对折，贴好
-
7. 上下再对折，包好以后周边缝隙注意密封，防止漏油出来
-
8. 然后将其擀成长条
-
9. 长方形的面皮要折起来3折，先右边往左边折1/3
小贴士
小贴士
虽然很多步骤都要放冰箱，拿出来，放冰箱，拿出来，不过成功就是这一点一点的小耐心累计出来的不是么！如果做的时候觉得太滑不容易成型马上要放到冰箱过一会在做。希望大家可以做的更好
虽然很多步骤都要放冰箱，拿出来，放冰箱，拿出来，不过成功就是这一点一点的小耐心累计出来的不是么！如果做的时候觉得太滑不容易成型马上要放到冰箱过一会在做。希望大家可以做的更好
-
这道菜的其他做法
-
港式香酥菠萝包—超详细的步骤
143收藏10.2万热度 -
香酥牛角包牛角酥（飞饼皮）
25收藏8.6万热度 -
微波炉自制牛轧糖超详细棉花糖版
55收藏11.4万热度 -
中式面点起酥牛角包
22收藏11.8万热度 -
新手北海道牛奶土司，超详细（汤种版450g）
36收藏8.9万热度
相关菜谱
-
红烧牛腩（超详细）
冷血哥雁雪6.1万热度6收藏 -
香辣小龙虾-超详细处理干净步骤！
清風挽離人初真7.7万热度8收藏 -
培根香菇意面（超详细做法图）
哈密瓜空涛娆8.6万热度11收藏 -
洋葱老醋花生拌青红椒 酸甜可口开胃下酒菜 花生酥脆秘诀超详细
foreign景天10.3万热度8收藏 -
心形椰蓉面包(超详细步骤
theme香水10.6万热度11收藏 -
洋葱老醋花生拌青红椒 酸甜可口开胃下酒菜 花生酥脆秘诀超详细
一只吃鱼猫10.3万热度12收藏 -
家传豆角焖面（蒸面）一次吃三大碗！超详细步骤！
渷木易子子26.2万热度79收藏 -
奶香牛角包
微光倾城含萱13.4万热度45收藏