花型全麦面包
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魅力飞扬卞岷常
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时间: 1-2小时
食材
黑全麦粉
200g
高筋粉
80g
酵母粉
4g
糖粉
35g
水或牛奶
140g
盐
2g
蔓越莓
适量
芝麻
适量
蛋液
适量
鸡蛋(约50g)
1个
玉米油
30g
步骤
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1. 准备好所用材料,按照先液体后固体的顺序加入面包机,盐糖放入对角,酵母粉放上面
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2. 启动和面程序,30分钟
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3. 和好的面团盖保鲜膜发酵30-40分钟,主要要看面团状态
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4. 发好的面团分成8小份,排气,继续醒发10分钟左右
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5. 取一面团,擀一下,不要太用力,然后放入蔓越莓,或者自己喜欢的各种食物,卷起。
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6. 整理面团,依次放入模具,我用的八寸戚风模具,建议在模具上涂抹玉米油少许,会更好脱模
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7. 烤箱40度,40分钟左右,二次发酵,发至两倍大小
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8. 面包刷蛋液,撒芝麻,烤箱180度预热10分钟
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9. 放入烤箱,上色后及时盖锡纸,180度30分钟
小贴士
1.由于面粉吸水性不同,建议酌情处理
2.这次真的太赶时间,做的不是很理想,所以做面包真的不能着急
3.这款面包低油低糖,喜欢甜的亲们,可以多加糖
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