蔓越莓饼干~经典简约又好吃。
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江又灵重
这个比曲奇做法简单,成功率高哦!经典中的经典。这个配方做出来的量有约两个烤盘左右,送家人亲戚朋友刚好,如果觉得多 或是第一次尝试,可以把配方的量全部减半来制作哦~~
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
230g
全蛋液(打散)
30ml
黄油
150g
糖粉
120g
蔓越莓干(没有蔓越莓干可换成其他果干 葡萄干什么的都可以)
70g
165度,烤箱中层,约20分钟左右,至表面微金黄色即可。
适量
步骤
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1. 黄油切块软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不用打发。
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2. 加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀
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3. 倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干个头比较大 可切碎点,但不能切太碎。
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4. 倒入低筋面粉,用刮刀或打蛋器搅拌均匀,成为面团、(要慢慢搅拌,搅拌成面团,我觉得还好 不会很粘手哈)
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5. 用手把面团整形成宽约6cm,高约4cm的长方体,并放入冰箱冷冻至硬。(是冷冻哦放雪糕那层,约一个小时)(如果不整形成长方体,也可以直接搓圆条状哦,这样烤出来的形状是圆形的饼干状)
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6. 冻硬后的长方体面团用刀切成约0.7cm厚的片,预热好烤箱,烤盘垫上油纸或锡纸,放入烤盘,165度中层,烤20分钟左右。至表面微金黄色即可出炉。冷却后食用~~(中间烤的差不多时,可盖上锡纸在饼干表面,以防表面烤焦哦。)
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7. 冷却
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8. 我切的不是很好看~
小贴士
1:只要黄油软化,就很容易打发
2:蛋液一定要多分几次加,不然黄油就会难打发
3:切片要厚,这样更酥
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