拿破仑酥皮
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会比你快乐
配方是百分比，这回我是用的2倍的比例做的。剩下的边角料可以直接沾一些水然后沾一些砂糖烤一下，味道也很不错哦！如果你喜欢我的菜谱这款拿破仑是没有蛋糕的，市售的拿破仑是改良版。最原版的就是这种由酥皮和卡仕达酱组成的哦！希望能到甜蜜厨神活动页面投我一票哦！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
90
高筋面粉
10
冷水
50
黄油（软化）
10
盐
2
裹入用黄油
60
步骤
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1. 面粉盐拌匀，倒入冷水和软化好的黄油，用勺子和匀。 -
2. 倒到案板上揉匀即可，不要揉太久，揉成团即可，揉出面筋的话容易回缩
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3. 用盆子扣上醒20分钟
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4. 擀开，擀成黄油的二倍大多一些，两边各自一指宽
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5. 黄油提前整理成方块
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6. 把黄油包进入，收口捏紧！
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7. 捏紧
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8. 擀开，随时撒一些低粉防沾。擀的时候用擀面杖轻打面团再擀开，正反面都要擀。要从中间往两边擀，不要从一头擀到另一头
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9. 折叠 对齐 两头一边长一边短
小贴士
如果有酥油最好用酥油，更容易开酥哦。如果喜欢更平整一些的酥皮的话，在烤的时候在酥皮上面压一个烤盘，就能烤出更平整的酥皮啦！
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