抹茶味&咖啡味&蔓越莓牛轧糖-------总有一款对你胃
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青山笑春风诸
天气冷了可以开始做糖了 想来想去牛轧糖还是比较受欢迎的 小时候过年才会吃到的糖果，花生牛轧糖四四方方的小块。剥开糖纸扑面而来的花生香味，咬下去硬邦邦却吃得很欢 哈哈哈 纯真真好~
长大后的今天 花样已经翻了几番 人们在原味花生的基础上开始百变 玫瑰 海燕 榛子 巧克力等等等等 我喜欢抹茶 所以首先尝试的就是抹茶味 宇治抹茶的苦涩搭配棉花糖的香甜 恰到好处中和到了一块 咖啡和蔓越莓也很好吃
方子量抹茶和咖啡味各做了26块 蔓越莓18块
长大后的今天 花样已经翻了几番 人们在原味花生的基础上开始百变 玫瑰 海燕 榛子 巧克力等等等等 我喜欢抹茶 所以首先尝试的就是抹茶味 宇治抹茶的苦涩搭配棉花糖的香甜 恰到好处中和到了一块 咖啡和蔓越莓也很好吃
方子量抹茶和咖啡味各做了26块 蔓越莓18块
时间: 30分钟-1小时
食材
棉花糖
440g
花生
210g
抹茶粉
6g
速溶咖啡
6g
黄油
80g
奶粉
200g
蔓越莓
55g
步骤
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1. 材料准备好 -
2. 抹茶粉与75g奶粉混合均匀
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3. 咖啡粉与75g奶粉混合均匀（需要过筛下）
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4. 花生炒熟
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5. 去皮，花生仁放凉备用
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6. 擀压碎，后期比较好切
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7. 黄油放不粘锅(抹茶和咖啡各30g，蔓越莓20g黄油)，开中火，使其融化。转小火，倒入棉花糖(抹茶和咖啡各165g棉花糖，蔓越莓110g)，用木铲拌匀
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8. 不停搅拌，待棉花糖熔化，拉丝，倒入奶粉抹茶粉混合均匀（咖啡粉同样操作）
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9. 不粘锅就是好，此时锅内无干粉
小贴士
冷藏过后的牛轧糖切面比较光滑，基本不粘刀。冬天能保存三周至一个月喔 多做点分享给朋友吧
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