10寸草莓奶油蛋糕
6.1万热度
45收藏
收藏
|
pantry爱迟到
这个是奶奶93岁大寿的生日蛋糕，10寸很重，够18个人吃了
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
200g
糖粉
170g
清水
120g
蛋黄
8个
蛋清
8个
盐
2g
色拉油
120g
泡打粉
4g
塔塔粉
2g
装饰辅料
适量
淡奶
350g
草莓
芒果
桑椹
糖霜
步骤
-
1. 先加入60g白糖粉和盐再加入清水和色拉油待融化 -
2. 待全部融化后加入备用的蛋黄打均匀，把蛋黄伴匀加入泡打粉
-
3. 拌匀蛋液后筛入低粉搅拌均匀至于颗粒
-
4. 然后蛋白加入塔塔粉打发，中途分三次加入糖粉，一定要打发蛋清不然成不了型
-
5. 蛋白打发后分三次加入面湖里面，每次从里拉上拌匀手法，直到全部拌均匀
-
6. 最后面湖倒入模具中，我是活低模！170度烤55分钟
-
7. 出炉后倒扣，等凉了就可以备用
-
8. 待蛋糕完全凉透后把表面的切去！因为表面比较硬会影响口感
-
9. 打发淡奶油备用
小贴士
水果最好要新鲜的时令水果！！桑椹和草莓是季节最好，而且酸甜适中