10寸草莓奶油蛋糕
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溯曲
儿子和闺蜜的儿子一起过生日
时间: 1-2小时
食材
奶油
250g
糖粉
25g
十寸戚风蛋糕
两片
芒果
1个
草莓
半斤
奥利奥饼干
半包
杏仁片
少许
步骤
-
1. 打发奶油，放一片蛋糕，涂上奶油，加上切好小果粒。 -
2. 放上第二片蛋糕，继续涂奶油。
-
3. 贴上杏仁片（杏仁片先放到烤箱180度5分钟烤上色）。
-
4. 均匀撒上奥利奥饼干粉（奥利奥饼干去糖心擀成粉）摆上芒果和草莓，摘了片草莓叶装饰，完工。
小贴士
1.牛奶可用奶粉代替，比例是奶粉和水1:9或1:8
2.如果想做别的口味，6寸可以直接加3g可可粉或者抹茶粉
3.如果表面开裂是因为装的太满或者温度太高
4.如果出现塌腰，是因为没有凉透或者太稀，如果缩腰，或者里边湿哒哒的，是因为没有烤熟
5.玉米淀粉的作用是降低面粉的筋性
6.配方：
6寸：
蛋黄糊部分:
蛋黄3个
牛奶21克
玉米油21克
低筋面粉29克
玉米淀粉12克
奶粉6克（可不加）
蛋白部分：
蛋白3个
细砂糖40克
8寸:
蛋黄糊部分:
蛋黄5个
牛奶42克
玉米油42克
低筋面粉58克
玉米淀粉25克
奶粉15克（可不加）
蛋白部分：
蛋白5个
细砂糖66克
10寸:
蛋黄糊部分:
蛋黄8个
牛奶62克
玉米油62克
低筋面粉87克
玉米淀粉37克
奶粉15克（可不加）
蛋白部分：
蛋白8个
细砂糖100克
12寸:
蛋黄糊部分:
蛋黄10个
牛奶83克
玉米油83克
低筋面粉117克
玉米淀粉50克
奶粉20克（可不加）
蛋白部分：
蛋白10个
细砂糖133克
2.如果想做别的口味，6寸可以直接加3g可可粉或者抹茶粉
3.如果表面开裂是因为装的太满或者温度太高
4.如果出现塌腰，是因为没有凉透或者太稀，如果缩腰，或者里边湿哒哒的，是因为没有烤熟
5.玉米淀粉的作用是降低面粉的筋性
6.配方：
6寸：
蛋黄糊部分:
蛋黄3个
牛奶21克
玉米油21克
低筋面粉29克
玉米淀粉12克
奶粉6克（可不加）
蛋白部分：
蛋白3个
细砂糖40克
8寸:
蛋黄糊部分:
蛋黄5个
牛奶42克
玉米油42克
低筋面粉58克
玉米淀粉25克
奶粉15克（可不加）
蛋白部分：
蛋白5个
细砂糖66克
10寸:
蛋黄糊部分:
蛋黄8个
牛奶62克
玉米油62克
低筋面粉87克
玉米淀粉37克
奶粉15克（可不加）
蛋白部分：
蛋白8个
细砂糖100克
12寸:
蛋黄糊部分:
蛋黄10个
牛奶83克
玉米油83克
低筋面粉117克
玉米淀粉50克
奶粉20克（可不加）
蛋白部分：
蛋白10个
细砂糖133克