橙香玛德琳蛋糕
8.4万热度
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卓捶奥估秤
使用的是金属玛德琳蛋糕模具，导热会很快，要留意蛋糕上色情况，模具是防粘的，烤了第一炉后，后面的面糊不需要抹黄油烤也不会粘的。蛋糕的颜色非常漂亮，烤出了象征玛德琳标志的大肚子，且使用了新鲜的橙汁浸泡橙丁，蛋糕的橙香味非常浓郁，一个接一个，好吃得停不下来！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
细糖
80g
低筋面粉
100g
泡打粉
4g
黄油
100g
橙丁
25g
新鲜橙汁
20ml
香草精
几滴
步骤
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1. 准备好所用的材料，橙丁切碎后用新鲜橙汁浸泡好。 -
2. 鸡蛋加入细糖，用手持打蛋器搅拌至颜色变浅。
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3. 将粉类过筛后加入，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
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4. 加入橙丁和橙汁，拌均匀。
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5. 将黄油隔水溶化后倒入面糊中，翻拌均匀。
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6. 拌匀的面糊呈浓稠状态，提前面糊滴落不会立即消失。
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7. 将面糊装入裱花袋，入冰箱冷藏1小时。
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8. 玛德林蛋糕模具先抹一层黄油，筛一层面粉布满表面，再敲一下模具，倒掉多面粉。
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9. 面糊取出加温一会后挤入模具中，8分满即可。
小贴士
1、以上材料约可做24个玛德林蛋糕。
2、面粉加入后翻拌均匀即可，不要过度搅拌出筋，影响蛋糕的口感。
3、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
2、面粉加入后翻拌均匀即可，不要过度搅拌出筋，影响蛋糕的口感。
3、烘烤的温度及时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
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