KT翻糖立体蛋糕
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玩篮球
从收到学厨KT模时就一直有想做一个立体的KT蛋糕，昨晚终于还是拔草了。日本火烈鸟和服，裸色搭配今年的流行马卡龙色，我们的KT猫也要流行色，跟进潮流呢！
时间: 10分钟内
食材
低筋面粉
190克
牛奶
72克
黄油
47克
水饴
10克
细砂糖
180克
鸡蛋液
270克
白芸豆沙
200克
翻糖膏
300克
色素
黑、红、绿
步骤
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1. 牛奶和黄油一起称好 -
2. 全蛋和细砂糖一起放入干净的打蛋盆内
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3. 手动打蛋器搅拌均匀
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4. 隔水加热至蛋液40度后离火，一边加热一边搅拌
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5. 加入玉米糖浆，拌匀
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6. 电动打蛋器高速打发蛋液，滴落的蛋液呈现'8'字不易消失，转低俗整理气泡，大概1分钟
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7. 筛入低筋面粉，上下翻拌至无干粉
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8. 牛奶黄油隔水融化，保持40度左右
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9. 隔刮刀倒入黄油牛奶混合物，同样翻拌的手法混合蛋糕糊，面糊呈现细腻光滑的丝绸状
小贴士
1、泡打粉不要省略，否则甜甜圈都就不会那么胖鼓鼓的那么可爱了
2、蛋液要分次加入，加入后每次都要搅打均匀
3、烤箱温度仅作参考
4、本配方为一个12连迷你甜甜圈模具的量
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