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{MissCream}0失败红丝绒cupcake
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环驴抠凳手
Red Velvet Cake：红丝绒蛋糕
在欧美国家非常受欢迎，情人节、婚礼
生日派对上经常能见到她的身影
提到她，首先跳入脑海中就是那艳丽的红色
节日上的不二选择
今天我们就教大家制作一款家庭版的红丝绒Cupcake
无需复杂的材料，也不添加色素
采用常见又纯天然的红曲粉制作
虽然此配方没有用Buttermilk，但也很好吃又好做
先从简单的开始，撸起袖子开始做O(∩_∩)O
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
细砂糖（蛋黄糊用）
12g
植物油
30g
水或牛奶
42g
红曲粉
6g
低粉
48g
细砂糖（蛋清用）
30g
柠檬汁
2-3滴
淡奶油
160g
细砂糖
15g
步骤
  • 1. 将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个盆内，蛋黄内加入砂糖，手动打蛋器打均匀
  • 2. 加入水（也可用牛奶替换）和油，继续搅均匀至糖融化
  • 3. 红曲粉和面粉一起筛入盆内
  • 4. 手动打蛋器搅至看不见干粉后，放置一旁待用
  • 5. 蛋白用电动打蛋器打散后加入2-3滴柠檬汁
  • 6. 分三次加糖，将蛋白打发至硬性
  • 7. 将蛋白分2次与蛋黄糊混合，利用刮刀翻拌均匀，不要过度避免消泡
  • 8. 装入裱花袋，可不用裱花嘴，直接剪个口，往纸托内挤面糊，7-8分满即可
  • 9. 适当的震几下烤盘震出气泡，放入烤箱，160度，约烤22-25min（视自己烤箱的炉温和具体上色而定）
小贴士
1.蛋清内不要有蛋黄混入
2.所有容器都要无水无油
3.提前15分钟预热烤箱
4.此配方可做9个cupcake
赶紧尝试做做起来吧~记得交作业哟
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